カバノアナタケは、別名チャーガとも言われ、日本でも北海道の寒冷山岳地帯にしか生息しておらず、アイヌ人の長寿のために利用されてきていた食材です。白樺の木に生え、その樹液を吸って育つサルノコシカケ科に属するキノコで、めったに見ることができないため希少価値が高く、「幻のキノコ」とも言われています。カバノアナタケは、元々寒冷地帯の一部の医療機関の民間療法の薬剤として利用されてきました。
その中でも抗がん作用が高く、保健省からの認可が下りたことで、使用を認められるようになり、これをきっかけにその健康食材としても利用幅が拡大していったことが、認知される理由となっています。