高砂のそば屋は城下町弘前の創業大正2年の老舗で粋な蕎麦を出してくれるお店です。店内は青森ひばを使用した高級感溢れる古風な造りです。現在の建物は昭和47年の弘前大学付属病院増築の際引っ越しをやむなくされ、昭和48年に新築されたものです。先々代から受け継ぐ三代目は「神田やぶ」での修行経験を経て現在に至ります。
最近は帰省しても行かなくなってしまったのですが、行くと必ず天ぷらそばを頼みます。そばを揚げて海苔を巻いたトッピングにアクセントがあって、先に天ぷらを食べてからそれを食べると食感の違いが感じられます。他では見られないそば揚げです。そば湯も最後に飲むと身体が温まります。
住所：青森県弘前市親方町1-2
TEL：0172-32-8025
営業時間：11：00〜18:00
定休日：月曜日
昭和48年に新築された当時から高砂そばには、よく連れて行ってもらいました。養生幼稚園の出身ですが、その目の前に高砂そばがあります。昔はお蕎麦に海苔がかかっていたのですが、経費削減の影響を受けて値段を上げないかわりに海苔のサービスがなくなりました。表向きは蕎麦の味を堪能して欲しいとのことですが、今度行くときは海苔を持参して行きたいものです。