カキフライとは、カキを材料とする日本の揚げ物料理（フライ）の一種。主にマガキが使用されるが、旬の時期（秋から冬）以降はイワガキ（春から夏）が替わって旬を迎えるので通年食べることができる。調理方法は、カキの身を薄い塩水で洗ってから水気を取り、胡椒をふる。小麦粉をまぶし 溶き卵をつけ、パン粉付けをおこない、食用油で揚げる。パン粉は好みであるが、粗めに挽いたものを使用すると、カラリとした食感に仕上がる。レモンのくし切りを添えて、タルタルソースなどをかけて食べることが多い。各自の好みで醤油、ウスターソース、トマトケチャップ、ポン酢、マヨネーズも使用される。
さらに加工した料理として、カツ丼のように玉ねぎとカキフライを割下で煮て、鶏卵でとじ、ご飯の上に乗せたカキフライ丼という料理もある。