酸ケ湯は世界有数の豪雪地帯としても知られている。年間降雪量は約1760cm、最深積雪は約2370cm。日本の中では最も気温の上がりにくい場所の一つで、標高890mにもかかわらずアメダスが設置されている。積雪の多い年は、6月上旬 - 中旬頃まで雪が残ることがある。2013年（平成25年）2月21日には、気象庁の現在も観測が行われているアメダス全観測地点史上最高の積雪量512cmを記録し、2月26日午前4時には566cmを記録した。
| 酸ケ湯（1981年 - 2010年）の気候 | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 月 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | 年 |
| 平均最高気温 °C (°F) | −5.1 (22.8) | −4.7 (23.5) | −0.7 (30.7) | 6.6 (43.9) | 12.6 (54.7) | 17.3 (63.1) | 20.6 (69.1) | 22.0 (71.6) | 17.3 (63.1) | 11.0 (51.8) | 4.1 (39.4) | −2.1 (28.2) | 8.2 (46.8) |
| 平均最低気温 °C (°F) | −10.4 (13.3) | −10.1 (13.8) | −7.3 (18.9) | −0.7 (30.7) | 4.7 (40.5) | 9.6 (49.3) | 14.2 (57.6) | 15.4 (59.7) | 10.3 (50.5) | 3.9 (39) | −2.3 (27.9) | −7.5 (18.5) | 1.7 (35.1) |
| 降水量 mm (inch) | - | - | - | - | 125.5 (4.941) | 128.6 (5.063) | 171.4 (6.748) | 197.3 (7.768) | 210.0 (8.268) | 194.9 (7.673) | 197.9 (7.791) | 151.4 (5.961) | - |
| 降雪量 cm (inch) | 459 (180.7) | 362 (142.5) | 238 (93.7) | 113 (44.5) | 56 (22) | 3 (1.2) | 0 (0) | 0 (0) | 0 (0) | 15 (5.9) | 154 (60.6) | 364 (143.3) | 1,764 (694.4) |
| 平均月間日照時間 | 24.3 | 42.0 | 85.9 | 154.1 | 184.2 | 158.8 | 134.8 | 140.9 | 111.4 | 105.0 | 64.0 | 30.2 | 1,229.8 |
| 出典: 気象庁 | |||||||||||||
青森市の八甲田山中にある酸ケ湯温泉で2016年7月29日、恒例の「丑湯（うしゆ）祭り」が始まった。同日夜には浴槽の一つ「熱湯（ねつのゆ）」から湯を抜き、湧き出す源泉を観察する「大湯替」が行われ、30日未明には湯治客が湯を入れ替えたばかりの「熱湯」で早速、丑湯を楽しんだ。