くるみ雑煮は角餅ですまし汁。すったクルミに砂糖や醤油を加えたクルミだれを醤油で仕立てた雑煮の中の餅をつけて食べます。お椀の具は大根、にんじんさつまいもなどの根菜。上にはいくらをたっぷりとかけます。汁は煮干しだしの醤油ベース。このおつゆに、焼いた角もちをひたして、くるみだれをたっぷりつけていただきます。魚の旨味が広がる醤油だしと、くるみだれの甘みが合わさって複雑な味わいを醸し出す味です。
くるみ雑煮は角餅ですまし汁。すったクルミに砂糖や醤油を加えたクルミだれを醤油で仕立てた雑煮の中の餅をつけて食べます。お椀の具は大根、にんじんさつまいもなどの根菜。上にはいくらをたっぷりとかけます。汁は煮干しだしの醤油ベース。このおつゆに、焼いた角もちをひたして、くるみだれをたっぷりつけていただきます。魚の旨味が広がる醤油だしと、くるみだれの甘みが合わさって複雑な味わいを醸し出す味です。