上北農産加工の魅力より抜粋一家に一本！“スタミナ源たれ”
普段何気なく使っている源たれですが、多くの人に愛されている理由を知りたいなと思っていたところ、ラッキーなことに上北農産加工(以下KNK)を取材できることになりました。
さっそく、たくさんの商品開発に携わってきたKNK企画開発部の花田さんにインタビュー！源たれの魅力、想いやこだわりを聞いてきました。
では、上北農産加工の始まりについて教えてください。
昭和26年、羊毛加工(ウールをつくる)のためにめん羊を飼い、『藤坂めん羊農業協同組合』という名で設立したのが始まりです。しかし輸入のウールと重なり、事業的にうまくいきませんでした。
それから2年後、地元で醤油を作っていた工場を買い取り醤油醸造に移転し、昭和28年『上北農産加工農業協同組合』と改称し今に至ります。
源たれができたきっかけは？
食料事情が非常に厳しい昭和30年代。羊毛加工はうまくいきませんでしたが、食料として羊は飼い続けていました。ところが、めん羊は非常に癖の強いお肉で、「羊肉をおいしく食べれるものを考えてくれないか」という要望から、たれの開発が始まりました。
肉の臭みを消すには、しょうが・にんにく・たまねぎだろう・・と、野菜や果物をたくさん使い工夫して出来たのが、今の“スタミナ源たれ”です。
組合の方に大変好評だったため、これを商品化し昭和40年から発売開始となりました。
上北農産加工農業協同組合は、青森県十和田市に本所を置く、調味料製造専門の農業協同組合。略称は「KNK」(Kamikita Nousan Kakou)。
主力商品「スタミナ源たれ」で知られている。地元十和田市を中心として、青森県内では「源たれ」で通じる。